+33 (0) 6 40 78 76 24 contact@jeanbaptistenore.com
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Au cœur du 8e arrondissement de Paris, le Hilton Paris Opéra fait partie de ces hôtels où l’architecture, l’histoire et l’art de vivre participent pleinement à l’expérience. J’ai été missionné pour photographier la nouvelle carte du Grand Salon et produire une série d’images capable de valoriser à la fois les créations culinaires et l’atmosphère du lieu.
L’objectif était de construire une photographie gastronomique élégante et naturelle, fidèle au positionnement de l’établissement, tout en donnant à chaque assiette une identité propre.
Ce projet s’inscrit dans mon travail de photographe et réalisateur auprès des hôtels, restaurants, maisons et marques qui souhaitent construire une image cohérente. Vous pouvez découvrir cette approche à travers mes différents projets photographiques.
La mission consistait à photographier plusieurs plats de la nouvelle carte du Grand Salon, en travaillant autant la présentation des assiettes, les matières, les couleurs et les détails que leur intégration dans l’univers visuel du Hilton Paris Opéra. La série devait conserver une vraie cohérence tout en respectant la personnalité de chaque création : fraîcheur et couleurs pour la burrata, profondeur et texture pour le cabillaud ou le risotto, compositions plus graphiques pour les desserts. Les photographies ont été pensées pour pouvoir être utilisées sur les différents supports de communication de l’établissement, notamment le site internet, les réseaux sociaux et les contenus éditoriaux.
La nouvelle carte réunissait plusieurs univers visuels très différents. Le reportage photographique devait donc créer une continuité tout en laissant chaque assiette exprimer son identité. Parmi les créations photographiées figuraient notamment une burrata accompagnée de petits pois en texture, fraises, noix de cajou et herbes fraîches, un cabillaud servi avec une purée de pois chiches, des haricots coco, du chorizo ibérique et des coques, ainsi qu’un poké de saumon associant avocat, edamame, brocolini, œuf mariné, pickles et grenade.
La série comprend également un risotto verde aux asperges vertes, poulpe au BBQ, ail des ours et fèves, puis deux desserts aux écritures très différentes : fraises, rhubarbe, hibiscus et biscuit financier, ainsi qu’un mille-feuilles gavotte au cacao, ganache montée chocolat, praliné sarrasin et fleur de sel. Cette diversité permet de construire une série riche en couleurs, textures et volumes sans perdre la cohérence générale du reportage.
En photographie culinaire, la difficulté consiste à mettre en valeur le travail du chef sans dénaturer l’assiette. La lumière doit révéler les textures, les volumes et les couleurs tout en conservant une sensation naturelle. Pour cette série, j’ai privilégié des compositions sobres et une attention particulière portée aux matières, aux sauces, aux herbes, aux textures et aux contrastes de couleurs. L’environnement du Grand Salon permet également d’inscrire les plats dans un univers plus large, où gastronomie et hôtellerie se répondent.
Cette attention portée à la lumière et aux détails rejoint plus largement mon approche de la photographie, où l’image doit à la fois valoriser un sujet et raconter l’univers auquel il appartient.
Le reportage aboutit à une série cohérente consacrée à la nouvelle carte du Grand Salon. Les images alternent vues complètes des assiettes, compositions plus rapprochées et détails culinaires afin de créer plusieurs niveaux de lecture. Cette diversité permet au Hilton Paris Opéra de disposer d’une bibliothèque d’images adaptée à différents usages, de la présentation de la carte aux réseaux sociaux et aux supports de communication de l’établissement.
L’objectif reste le même que dans mes autres projets consacrés à l’art de vivre : produire des photographies immédiatement attractives, mais suffisamment cohérentes pour participer durablement à l’identité visuelle d’un lieu. Vous pouvez retrouver d’autres réalisations dans mon portfolio.
« Les photographies sont vraiment incroyables. Nous sommes ravis du résultat. Merci infiniment ! Nous envisageons déjà un nouveau shooting à l’occasion des fêtes et des menus de Noël. »
Pauline L. – Marketing & Communication Manager Paris Hilton Opéra
Vous recherchez un photographe pour documenter un restaurant, un hôtel, un lieu de réception ou un événement haut de gamme ?
Il n’est pas toujours nécessaire de photographier l’intégralité de la carte. Une sélection représentative peut réunir entrées, plats et desserts afin de montrer différentes couleurs, textures et signatures culinaires. Le choix dépend du positionnement de l’établissement et de ses besoins de communication.
La lumière, le cadrage et la gestion des détails sont déterminants. L’objectif est de montrer les textures, les volumes et les couleurs sans transformer artificiellement le travail réalisé en cuisine. La direction artistique doit rester au service de l’assiette.
Oui. Photographier directement dans l’établissement permet notamment de conserver une cohérence entre les créations culinaires et l’univers du restaurant. Selon le projet, la lumière peut être travaillée avec l’environnement existant ou complétée par un éclairage photographique adapté.
Oui, lorsque ces usages sont prévus dans la commande et dans la licence d’exploitation. La production peut également anticiper plusieurs formats afin d’obtenir des photographies adaptées au site internet, aux réseaux sociaux, à la presse et aux supports imprimés.
Oui. J’accompagne des hôtels, restaurants et acteurs de l’art de vivre dans leurs productions photographiques et vidéo. Vous pouvez découvrir mes autres projets ou me contacter pour me présenter votre établissement et vos besoins.
